식물성 재료로 만든 가볍고 맛있는 샐러드 드레싱 3종!
샐러드는 건강을 위해 자주 먹지만, 드레싱 선택이 고민되시죠? 시판 드레싱은 기름기나 설탕, 유제품이 들어 있어 채식을 지향하는 분들에게 적합하지 않을 수 있습니다. 오늘은 비건 채식 식단에도 안심하고 사용할 수 있는 가볍고 맛있는 샐러드 드레싱 3종 레시피를 소개합니다. 조리법은 간단하면서도, 채소 본연의 맛을 살리면서 풍미까지 더해주는 조합이에요. 직접 만들어 놓으면 냉장고 속 건강한 친구가 되어줄 거예요. 기분 따라, 샐러드 재료에 따라 다양하게 바꿔 먹을 수 있는 홈메이드 채식 드레싱 레시피 지금부터 함께 알아볼까요?
| 구성 레시피 | 올리브유 발사믹 드레싱, 유자된장 드레싱, 고소한 두유 시저 드레싱 |
| 특징 | 100% 식물성 재료 사용, 유제품 무첨가, 손쉬운 조리, 풍미 강조 |
첫 번째 레시피는 가장 기본적이고 어디에나 어울리는 올리브유 발사믹 드레싱입니다. 준비할 재료는 엑스트라버진 올리브유 3큰술, 발사믹 식초 1큰술, 아가베 시럽(또는 메이플 시럽) 1작은술, 소금 약간, 후추입니다. 모든 재료를 유리병이나 드레싱 통에 넣고 잘 흔들어 섞어주세요. 이 드레싱은 특히 잎채소 위주 샐러드나 아보카도, 토마토에 잘 어울리며, 새콤한 발사믹과 고소한 올리브유의 조화로 누구나 좋아할 맛이에요. 냉장보관 1주일까지 가능하며, 먹기 전 충분히 흔들어 사용하세요.
두 번째는 유자된장 드레싱입니다. 달콤쌉싸름한 유자청과 짭조름한 된장의 조화가 매력적인 조합으로, 샐러드에 한식풍 감칠맛을 더하고 싶을 때 제격이에요. 유자청 1큰술, 된장 1작은술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 아가베 시럽 약간, 물 1큰술을 섞어 부드럽게 풀어주세요. 이 드레싱은 양배추, 당근, 오이처럼 아삭한 채소와 잘 어울리고 쌈채소나 곁들임 채소무침에도 응용이 가능합니다. 소금 간은 필요하지 않으며, 드레싱만으로도 풍미가 충분해요.
마지막은 비건 스타일 시저 드레싱입니다. 두유를 베이스로 한 이 드레싱은 고소하고 부드러운 풍미를 느낄 수 있어 로메인, 병아리콩, 통밀 크루통과 잘 어울립니다. 재료는 무가당 두유 3큰술, 레몬즙 1큰술, 머스터드 1작은술, 마늘가루 약간, 뉴트리셔널 이스트 1작은술, 소금, 후추입니다. 블렌더나 핸드 블렌더를 활용해 곱게 갈아내면 진한 시저 소스 느낌을 낼 수 있으며, 식물성 재료만 사용했지만 맛은 진짜 시저 드레싱 못지않아요.
| 비건 드레싱 | 유자된장 소스 | 두유 시저 레시피 |
| 올리브유와 발사믹 조합 | 아삭한 채소와 찰떡궁합 | 식물성 단백질 보충 |
| 당 줄이고 맛은 살리고 | 쌈채소 무침에도 OK | 크루통과 환상 궁합 |
건강한 채식 식단은 작은 습관에서 시작됩니다. 직접 만든 드레싱 하나로도 식사의 질과 만족도를 크게 높일 수 있어요. 오늘 소개한 올리브유 발사믹, 유자된장, 두유 시저 드레싱은 다양한 샐러드와 잘 어울리며, 비건 뿐 아니라 일반 식단에도 부담 없이 활용할 수 있는 레시피입니다. 더 나은 건강과 환경을 위한 작은 변화, 드레싱부터 시작해보세요!
나만의 드레싱 레시피가 있다면 함께 나눠주세요!
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