단백질 가득한 채식 병아리콩 스프 레시피

든든하고 영양 가득한 비건 한 그릇, 병아리콩 스프로 건강하게!

채식주의자 또는 건강한 식단을 추구하는 사람들에게 병아리콩은 단백질과 섬유질, 미네랄이 풍부한 슈퍼푸드로 유명하죠. 특히 병아리콩으로 만든 스프는 포만감이 높고 부드러운 식감으로 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 웰빙 식사입니다.

오늘 소개할 병아리콩 스프 레시피는 고기 없이도 단백질과 영양을 충분히 보충할 수 있는 완전채식 요리로, 아침 식사나 간단한 브런치, 다이어트 식단으로도 매우 적합합니다.

식물성 재료만 사용하면서도 깊은 풍미를 살리고, 포만감 있게 완성하는 방법, 병아리콩의 손질부터 부드럽게 끓이는 과정까지 상세히 알려드릴게요.

추천 대상	비건 식단, 다이어트 식단, 속 편한 저자극 단백질 섭취를 원하는 분
주요 영양소	식물성 단백질, 식이섬유, 칼륨, 엽산, 비타민 B군

병아리콩 스프는 간단한 재료만으로도 충분히 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

[기본 재료]
- 병아리콩 (불린 것 기준) 1컵
- 감자 1개
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 셀러리 1대
- 마늘 2~3쪽
- 올리브오일 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 월계수잎 1장 (선택)
- 채소육수 또는 물 3컵

여기에 원한다면 두유나 귀리우유를 소량 넣어 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수도 있습니다.

STEP 1 – 병아리콩 불리기
마른 병아리콩은 미리 8시간 이상 물에 불려 사용해야 합니다. 시간이 없다면 통조림 병아리콩을 사용해도 좋습니다.

STEP 2 – 야채 손질 및 볶기
감자, 양파, 당근, 셀러리는 깍둑썰기로 자른 뒤, 올리브오일에 마늘과 함께 약불로 볶아 향을 냅니다.

STEP 3 – 끓이기
손질한 병아리콩과 야채를 냄비에 넣고 채소 육수(또는 물)를 붓고 월계수잎과 함께 중불에서 25분간 끓입니다.

STEP 4 – 블렌딩 or 그대로
완성된 스프를 그대로 즐기거나, 핸드블렌더나 믹서기를 활용해 부드럽게 갈아 크리미한 질감으로 즐길 수 있습니다.

STEP 5 – 간 조절 및 마무리
소금과 후추로 간을 맞추고, 원한다면 올리브오일을 한 방울 떨어뜨려 풍미를 더해주세요.

 

병아리콩 스프 활용 팁

- 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능하여 밀프렙에 좋습니다.
- 빵, 샐러드와 함께 곁들이면 완전한 한 끼로 활용 가능
- 부드러운 식감을 원하면 식물성 크림 또는 두유를 소량 넣어 마무리
- 통후추, 파프리카 파우더, 커민 등 향신료를 더하면 중동식 혹은 인도풍 스타일로도 변형 가능

단백질, 섬유질이 풍부해 다이어트 시 포만감 있게 즐기기 좋으며, 위장 부담이 적어 소화가 예민한 날에도 안심하고 먹을 수 있는 메뉴입니다.

병아리콩스프	비건단백질	건강레시피
채식스프, 크리미스프, 노밀크요리	식물성단백질, 고단백채소, 채소육수	저자극음식, 밀프렙메뉴, 다이어트요리

Q1. 병아리콩 대신 다른 콩을 사용해도 될까요?

네, 렌틸콩, 흰강낭콩, 강낭콩 등으로 대체할 수 있으며 각각의 콩이 가진 풍미와 식감이 달라 색다른 스프를 만들 수 있습니다. 단, 불리는 시간과 익는 시간이 다르니 주의하세요.

Q2. 식감이 너무 뻑뻑해요, 어떻게 해야 하나요?

병아리콩이 많이 들어가거나 스프를 오래 끓이면 뻑뻑해질 수 있습니다. 채소육수나 두유를 추가해 농도를 조절하거나 핸드블렌더로 일부만 갈아주는 방식도 추천드립니다.

 

Q3. 다이어트 중 먹어도 괜찮나요?

물론입니다! 병아리콩은 포만감이 크고 GI지수가 낮아 다이어트에 적합한 재료입니다. 여기에 채소를 더하면 더 건강한 한 끼로 완성됩니다.

병아리콩 스프는 채식 식단을 지향하는 분들뿐만 아니라 건강한 한 끼를 찾는 모든 이들에게 완벽한 요리입니다. 풍부한 단백질, 소화가 잘 되는 구성, 간단한 조리법까지 모두 갖춘 이 스프는 바쁜 아침에도, 가벼운 저녁에도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

담백하면서도 고소한 이 맛, 여러분의 식탁 위에서도 직접 경험해보세요!

여러분은 병아리콩 요리를 어떻게 즐기고 계신가요?

샐러드, 커리, 혹은 다양한 스프로 활용해본 경험이 있다면 댓글로 공유해주세요. 병아리콩 스프에 어울리는 빵 조합이나 향신료 꿀팁도 대환영입니다!

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