건강한 채식 샐러드 드레싱 레시피
식물성 재료로 만든 가볍고 맛있는 샐러드 드레싱 3종!
샐러드는 건강을 위해 자주 먹지만, 드레싱 선택이 고민되시죠? 시판 드레싱은 기름기나 설탕, 유제품이 들어 있어 채식을 지향하는 분들에게 적합하지 않을 수 있습니다. 오늘은 비건 채식 식단에도 안심하고 사용할 수 있는 가볍고 맛있는 샐러드 드레싱 3종 레시피를 소개합니다. 조리법은 간단하면서도, 채소 본연의 맛을 살리면서 풍미까지 더해주는 조합이에요. 직접 만들어 놓으면 냉장고 속 건강한 친구가 되어줄 거예요. 기분 따라, 샐러드 재료에 따라 다양하게 바꿔 먹을 수 있는 홈메이드 채식 드레싱 레시피 지금부터 함께 알아볼까요?
| 구성 레시피 | 올리브유 발사믹 드레싱, 유자된장 드레싱, 고소한 두유 시저 드레싱 |
| 특징 | 100% 식물성 재료 사용, 유제품 무첨가, 손쉬운 조리, 풍미 강조 |
첫 번째 레시피는 가장 기본적이고 어디에나 어울리는 올리브유 발사믹 드레싱입니다. 준비할 재료는 엑스트라버진 올리브유 3큰술, 발사믹 식초 1큰술, 아가베 시럽(또는 메이플 시럽) 1작은술, 소금 약간, 후추입니다. 모든 재료를 유리병이나 드레싱 통에 넣고 잘 흔들어 섞어주세요. 이 드레싱은 특히 잎채소 위주 샐러드나 아보카도, 토마토에 잘 어울리며, 새콤한 발사믹과 고소한 올리브유의 조화로 누구나 좋아할 맛이에요. 냉장보관 1주일까지 가능하며, 먹기 전 충분히 흔들어 사용하세요.
두 번째는 유자된장 드레싱입니다. 달콤쌉싸름한 유자청과 짭조름한 된장의 조화가 매력적인 조합으로, 샐러드에 한식풍 감칠맛을 더하고 싶을 때 제격이에요. 유자청 1큰술, 된장 1작은술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 아가베 시럽 약간, 물 1큰술을 섞어 부드럽게 풀어주세요. 이 드레싱은 양배추, 당근, 오이처럼 아삭한 채소와 잘 어울리고 쌈채소나 곁들임 채소무침에도 응용이 가능합니다. 소금 간은 필요하지 않으며, 드레싱만으로도 풍미가 충분해요.
마지막은 비건 스타일 시저 드레싱입니다. 두유를 베이스로 한 이 드레싱은 고소하고 부드러운 풍미를 느낄 수 있어 로메인, 병아리콩, 통밀 크루통과 잘 어울립니다. 재료는 무가당 두유 3큰술, 레몬즙 1큰술, 머스터드 1작은술, 마늘가루 약간, 뉴트리셔널 이스트 1작은술, 소금, 후추입니다. 블렌더나 핸드 블렌더를 활용해 곱게 갈아내면 진한 시저 소스 느낌을 낼 수 있으며, 식물성 재료만 사용했지만 맛은 진짜 시저 드레싱 못지않아요.
| 비건 드레싱 | 유자된장 소스 | 두유 시저 레시피 |
| 올리브유와 발사믹 조합 | 아삭한 채소와 찰떡궁합 | 식물성 단백질 보충 |
| 당 줄이고 맛은 살리고 | 쌈채소 무침에도 OK | 크루통과 환상 궁합 |
건강한 채식 식단은 작은 습관에서 시작됩니다. 직접 만든 드레싱 하나로도 식사의 질과 만족도를 크게 높일 수 있어요. 오늘 소개한 올리브유 발사믹, 유자된장, 두유 시저 드레싱은 다양한 샐러드와 잘 어울리며, 비건 뿐 아니라 일반 식단에도 부담 없이 활용할 수 있는 레시피입니다. 더 나은 건강과 환경을 위한 작은 변화, 드레싱부터 시작해보세요!
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