간단한 베이킹 레시피, 플레인 컵케이크 만들기
달지 않게, 부드럽게! 초보자도 쉽게 만드는 컵케이크 기본 베이스
홈베이킹을 시작하는 사람이라면 한 번쯤 도전해보는 플레인 컵케이크. 부담스럽지 않은 달콤함과 부드러운 식감, 간단한 재료 구성 덕분에 베이킹 입문자들에게도 인기 있는 기본 레시피입니다.
이번 레시피에서는 버터 없이 만들 수 있는 플레인 컵케이크를 소개합니다. 오일을 사용해 촉촉함을 살리고, 믹서 없이도 가능한 쉬운 단계별 과정으로 누구나 성공할 수 있는 결과를 보장합니다.
기본 베이스로 다양한 토핑과 플레이버를 응용할 수 있어 취향에 따라 커스터마이징도 가능한 레시피예요!
| 난이도 | ★☆☆☆☆ (베이킹 초보자도 OK!) |
| 굽기 시간 | 170도 오븐에서 20~25분 |
플레인 컵케이크는 재료만 정확히 계량하면 실패 없이 완성되는 홈베이킹 대표 메뉴입니다.
[기본 재료] (약 6개 분량)
- 박력분 또는 중력분 120g
- 베이킹파우더 1작은술
- 설탕 70g
- 계란 2개
- 식용유 60ml (또는 녹인 버터)
- 우유 60ml
- 바닐라 익스트랙 1작은술
재료는 실온 상태에서 준비해야 훨씬 부드럽고 잘 섞이는 반죽이 만들어집니다. 오일을 사용할 경우 가볍고 촉촉한 식감, 버터를 사용하면 고소한 풍미가 더해집니다.
STEP 1 – 재료 섞기
볼에 계란을 넣고 가볍게 푼 뒤 설탕, 바닐라 익스트랙, 식용유(또는 녹인 버터), 우유를 넣고 섞습니다.
STEP 2 – 가루류 넣기
체친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다. 과도한 섞기는 글루텐을 형성해 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
STEP 3 – 팬에 담기
머핀 틀에 유산지를 깔거나 컵케이크 몰드를 사용해 반죽을 70~80% 채웁니다.
STEP 4 – 굽기
예열된 170도 오븐에서 20~25분간 굽습니다. 윗면이 갈색을 띠고 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성!
- 반죽이 너무 묽으면 퍼지는 현상이 생기니 우유는 조절해서 넣어주세요.
- 머핀 윗면을 더욱 매끄럽게 하고 싶다면 반죽을 팬에 담기 전 잠깐 냉장 휴지!
- 완성 후 바로 꺼내지 말고 오븐 안에서 3분 정도 열기 제거 후 꺼내면 꺼짐 방지.
- 플레인으로 구운 후 초콜릿칩, 말린 과일, 크림치즈 등으로 다양하게 응용 가능합니다.
| 컵케이크레시피 | 홈베이킹 | 베이킹입문 |
| 플레인머핀, 촉촉한머핀, 오일머핀 | 오븐없이굽기, 간단베이킹, 부드러운컵케이크 | 베이킹기초, 노버터레시피, 컵케이크응용 |
Q1. 컵케이크가 한쪽으로 부풀거나 기울어요. 왜 그런가요?
오븐의 열이 균일하지 않거나, 팬의 위치가 한쪽으로 치우쳤을 경우 컵케이크가 기울어지거나 한쪽만 부풀 수 있습니다. 팬은 중앙에 위치시키고 중간에 한 번 회전해주면 좋습니다.
Q2. 겉은 익었는데 속이 덜 익었어요. 어떻게 하죠?
오븐 온도가 너무 높아 겉만 빨리 익고 속은 덜 익는 경우입니다. 온도를 160~165도로 낮추고 시간을 조금 늘리는 방식으로 조절해보세요.
Q3. 반죽을 미리 만들어 두어도 되나요?
반죽은 만들고 가능한 한 빨리 구워야 부풀기 좋고 식감이 부드럽습니다. 시간이 필요하다면 가루류와 액체류를 따로 준비해 두었다가 섞는 것이 좋아요.
플레인 컵케이크는 베이킹의 시작이자 변형의 시작점입니다. 오일이나 버터, 토핑이나 플레이버를 추가해 무한한 응용이 가능한 홈베이킹 기본 레시피이죠.
오늘 소개한 간단 레시피를 바탕으로 촉촉하고 부드러운 컵케이크를 완성해보세요. 특별한 날뿐만 아니라, 일상 속 달콤한 여유가 필요할 때 딱 한 개의 컵케이크가 큰 위로가 될 거예요.
여러분은 컵케이크에 어떤 토핑을 좋아하시나요?
초콜릿칩, 말차, 크림치즈, 견과류 등 나만의 꿀조합이 있다면 댓글로 나눠주세요! 또 도전해보고 싶은 플레이버가 있다면 그것도 추천해주세요 :)
태그:
복사용 태그: