브라우니 믹스 없이 만드는 홈베이킹 초코 브라우니
달콤하고 촉촉한 수제 브라우니, 믹스 없이도 충분히 완벽하게!
브라우니 믹스 없이도 부드럽고 진한 초콜릿 풍미를 느낄 수 있는 홈베이킹 레시피를 찾고 계신가요? 이번 콘텐츠에서는 기성 믹스를 사용하지 않고도 누구나 집에서 만들 수 있는 정통 브라우니 레시피를 소개합니다. 기본 재료 몇 가지만 있으면 고급 제과점 부럽지 않은 맛을 완성할 수 있어요!
믹스를 사용하지 않기 때문에 당도, 식감, 재료 선택까지 원하는 대로 조절 가능하고 가족 건강을 위해 설탕 양을 줄이거나 무첨가 초콜릿을 선택하는 것도 가능합니다.
초보자도 따라 하기 쉬운 구성으로, 오븐만 있다면 언제든 도전 가능한 이 브라우니 레시피를 지금 시작해 보세요!
| 추천 대상 | 홈베이킹 초보, 무첨가 수제 디저트를 원하는 사람, 선물용 브라우니를 찾는 분 |
| 준비 시간 | 약 10분 준비 + 25분 굽기 (총 35분) |
브라우니를 만들기 위해 꼭 필요한 재료는 간단하지만, 재료 하나하나가 완성도에 큰 영향을 미칩니다. 아래는 기본 수제 브라우니 재료입니다:
[기본 재료]
- 다크 초콜릿 100g
- 무염 버터 80g
- 설탕 100g
- 계란 2개
- 중력분 밀가루 50g
- 코코아 파우더 15g
- 바닐라 익스트랙 1작은술
- 소금 약간
(선택: 호두, 초코칩, 화이트 초콜릿 조각 등)
믹스를 쓰지 않기 때문에, 초콜릿 선택이 맛을 좌우합니다. 최소 50% 이상 카카오 함량의 다크 초콜릿을 사용하는 것이 깊은 풍미를 위해 좋습니다.
STEP 1 – 중탕으로 초콜릿과 버터 녹이기
볼에 다크 초콜릿과 무염 버터를 넣고 중탕하거나 전자레인지에 30초씩 나눠 녹입니다.
STEP 2 – 설탕 + 계란 섞기
다른 볼에 설탕과 계란을 넣고 부드럽게 섞어 주세요. 이때 거품을 많이 내지 않고 조용히 섞는 것이 포인트입니다.
STEP 3 – 초콜릿 혼합물과 계란 혼합물을 섞기
초콜릿과 계란 혼합물을 하나로 합친 뒤, 바닐라 익스트랙을 넣습니다.
STEP 4 – 가루 재료 체에 쳐서 넣기
밀가루, 코코아 파우더, 소금을 체에 걸러 넣고 주걱으로 자르듯 섞어줍니다.
STEP 5 – 원하는 토핑 추가 후 굽기
견과류, 초코칩 등을 넣고 170도 예열된 오븐에서 20~25분간 굽습니다.
- 덜 굽는 것이 포인트: 겉은 익고 속은 살짝 촉촉한 상태에서 꺼내야 브라우니 특유의 식감 완성
- 칼로 자를 때는 식힌 후 자르기: 따뜻할 때 자르면 부서질 수 있으므로 완전히 식힌 후 자르세요
- 보관법: 실온에서 하루 보관, 장기 보관 시 냉장 보관(3~5일), 냉동 보관 가능 (랩 포장 필수)
또한 브라우니는 하루 숙성 후 먹으면 더 진한 초콜릿 풍미를 느낄 수 있습니다.
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Q1. 브라우니 속이 너무 덜 익은 것 같아요. 실패인가요?
아닙니다! 브라우니는 속이 살짝 촉촉한 상태가 이상적인 굽기입니다. 겉은 단단하고 속은 부드러운 질감이 정통 브라우니의 특징이므로, 오히려 성공에 가까운 결과일 수 있습니다.
Q2. 전자레인지로도 만들 수 있나요?
간단한 머그 브라우니는 전자레인지로 만들 수 있지만, 이 레시피는 정통 오븐 베이킹용입니다. 전자레인지용으로는 가루 비율과 계란량 조절이 필요합니다.
Q3. 브라우니를 더 촉촉하게 만들 수 있나요?
네, 설탕의 양을 약간 늘리거나 버터 비율을 조금 높이면 더욱 촉촉한 식감이 납니다. 또 굽기 시간을 줄여 살짝 덜 익힌 느낌으로 마무리하면 풍미가 깊고 쫀득한 브라우니가 완성됩니다.
브라우니 믹스를 사용하지 않아도 정성껏 만든 수제 브라우니는 더욱 진하고 매력적입니다. 본 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 재료의 배합만 잘 지킨다면 어떤 베이커리보다도 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.
기분 전환용 간식으로도, 소중한 사람에게 주는 선물용으로도 손색없는 홈베이킹 초코 브라우니. 오늘 당장 도전해보세요!
여러분의 홈베이킹 성공 경험을 들려주세요!
어떤 초콜릿을 썼는지, 토핑은 어떤 걸 넣었는지 댓글로 공유해주세요. 여러분만의 브라우니 팁도 함께 환영합니다!
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